Anda ingin makan sate padang? Tak perlu jauh-jauh ke Minang jika ingin menikmati seporsi Sate Padang dengan citarasa otentik. Pasalnya di Bendungan Hilir Jakarta Pusat terdapat penjual Sate Padang Gagrak Pariaman yang rasanya lama bana tak kalah dengan citarasa sate di tempat asalnya. Lidah sapinya yang lembut dan gurih bergandengan dengan kuah satenya yang kental dan mantap hasil dari paduan 24 macam bumbu. Onde Mande lamaknya… Penasaran dengan keistimewaannya?
Sate Padang termasuk pilihan sate enak dengan potongan daging dan jeroan, Disiram kuah yang kental membuat nya semakin sedap.
Di jakarta dan sekitar nya ada banyak penjaja sate padang, salah satu yang kami kunjungi adalah sate padang Takanu juo Milik H. Bagindo Sudirman yang sudah ada sejak tahun 1979.
Warung sate padang ini selalu padat pembeli. Di sini tersedia sate campur lenglkap dengan ketupat isinya terdiri dari sate lidah, sate daging dan sate usus bercita rasa gurih pedas, Kuah pelengkapnya kental dengan rasa yang lezat.
Seporsi Sate Padang disajikan dalam porsi yang cukup mengenyangkan. Sate diletakkan dalam piring yang telah dialasi dengan daun pisang yang masih segar. Satu porsi Sate Padang terdiri atas 8 buah tusuk sate dengan ketupat yang disiram kuah berwarna cokelat kemerahan dengan taburan bawang merah goreng dalam porsi yang cukup royal. Untuk varian satenya sendiri Takana Juo menyediakan 3 jenis yaitu sate lidah sapi, daging sapi dan jantung,
Sate Padang Takana Juo memang patut diacungi jempol. Ukuran potongan lidah sapinya tergolong jumbo dibandingkan ukuran lidah sapi Sate Padang yang lain. Selain ukuran yang besar, lidah sapinya juga terasa empuk, lembut di lidah. Pasalnya H. Bagindo Sudirman sang pemilik selalu menggunakan lidah sapi kualitas super sehingga rasanya lebih mantap. Sesuai dengan aromanya yang khas dan Minang banget, bumbu rempahnya juga merasuk ke dalam lidah dengan sempurna.
Selain itu sate nya juga terasa renyah. Sebab sebelum dibakar, lidah sapi terlebih dahulu direbus selama 2 jam bersama kunyit, daun salam, daun jeruk, serai dan garam. Setelah direbus, daging kemudian dipotong-potong dan disangrai hingga kering. Daging yang telah disangrai kemudian disangrai kembali bersama dengan 10 buah bumbu rempah halus yang sebelumnya juga telah disangrai terpisah terdiri dari kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, merica, ketumbar, jinten, cengkeh, kapulaga, dan biji pala. Setelah lidah sapi tercampur dengan bumbu dan mengering kemudian lidah ditusuk dengan lidi dan kembali dibakar.
Supaya tampilan sate nya rancak (cantik) dan tidak gosong maka dalam proses pembakarannya menggunakan arang batok kelapa dengan terlebih dahulu sate diolesi dengan minyak kelapa. “Kita menggunakan arang batok kelapa supaya sate nya lebih bersih, tidak berdebu san matang lebih pas. Karena batok kelapa panasnya lebih awet, supaya tidak gosong bakar sate nya juga jangan lama-lama,†papar Reviyanto sebagai pengelola Sate Padang Takana Juo.
Selain sate nya yang enak, rasa bumbunya juga tidak kalah juara. Kuahnya disajikan pula dalam porsi royal, kental, berwarna coklat kemerahan berasa gurih dengan aroma bumbu rempah yang tajam. Kuah sate padang dibuat dari air kaldu rebusan lidah sapi yang dicampur dengan 24 macam bumbu yang terdiri dari cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, merica, kapulaga, cengkeh, jinten, biji pala, ketumbar, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, bunga pekak, serai, asam kandis, bubuk kari, garam, tepung beras bermerek terkenal bagus.
Nah kalo anda ingin merasakan Sate Padang terenak di Jakarta, segera kunjungi warung Sate Padang Pariaman Takana Juo yang beralamat dibawah ini :
SATE PADANG PARIAMAN TAKANA JUO
Jl. Karet Pasar Baru Barat V Rt.009/04 No 22A
Karet Tengsin, Tanah Abang, Jakarta Pusat
Telp. (021).5743887 Â Fax (021) 5743887
Cabang :
- Sate Padang Takana Juo di Kampung Kantong Cilandak
(depan ATM Mandiri)Â Jakarta Selatan - Sate & Soto Padang TAKANA JUOÂ di Cerita Perut Food District (CFD),
Jl. Cinere Raya No. 12A, Cinere, Depok - Sate Padang Takana Juo di Foodcourt Lobby Pasar Mayestik
Jakarta Selatan Telpon: 0813-9926-2649
