Pondok Sate Betawi Bang Jamhuri

Friday, January 6th 2017. | Sate & Tongseng

Bila anda berwisata kuliner di akhir pekan, cobalah sesekali menikmati makanan khas di rumah makan tradisional yang ada di Jakarta. Pondok Sate Betawi Bang Jamhuri salah satunya yang patut dicoba. Rumah makan sate ini sudah berdiri sejak 1977. Beralamat di Jalan Joglo Raya No.6, RT.9/RW.3, Joglo, Kembangan, Jakarta Barat

Seperti sate pada umumnya, bumbu sate di rumah makan ini juga menggunakan kecap dan rajangan bawang merah, cabai, dan tomat. Namun, yang berbeda, sate ini memiliki daging yang empuk dan tidak berbau perengus. Bahkan kalau dibawa pulang, daging sate itu juga tetap empuk.

Setiap tusuk satenya juga hanya sedikit sekali ditemukan potongan lemak dan otot. Sate dan Sop Kambing Bang Jamhuri ini lebih banyak potongan dagingnya.

Kata salah satu pengelola rumah makan ini, pak Jaenal, sate di rumah makan itu memang hanya menggunakan daging. ”Kalau ada lemak, sebagian besar kami buang,” katanya.

Segarnya sate dan Sop Kambing Bang Jamhuri ini, pengunjung bisa melihat pada salah satu sudut di rumah makan itu, yaitu tempat memotong daging kambing menjadi potongan-potongan kecil untuk sate. Daging yang digunakan tampak merah segar dan kering, khas daging yang diperoleh dari hewan ternak yang baru disembelih.

Kata Jaenal, daging yang digunakan memang berasal dari kambing yang baru disembelih. Seperti sebagian kalangan orang Betawi, Jaenal mengaku ada kerabatnya yang sejak dulu menjadi pedagang kambing. Dari kerabatnya itulah, ia memperoleh pasokan kambing untuk disembelih dan dijadikan sate yang dijual di Pondok sate betawi Bang Jamhuri.

”Tiap kali kehabisan daging, langsung potong kambing baru. Dalam sehari bisa motong dua sampai tiga ekor,” kata bu Sawiyah.

Tak hanya sate, di Pondok Sate Betawi Bang Jamhuri ini juga disediakan sop kambing betawi yang cukup dikenal dengan racikan bumbunya yang terdiri dari jahe, kapulaga, kayu manis, dan kembang lawang.

Racikan bumbu yang khas itulah yang memunculkan rasa istimewa ketika berpadu dengan kaldu daging dan tulang kambing.

”Di sini sopnya enak, rasanya segar,” kata Bu Dian  seorang karyawati yang sudah cukup lama menjadi pelanggan dan menyukai sop kambing Bang Jamhuri.

Menurut Bu Sawiyah, Pondok Sate Betawi ini merupakan peninggalan ayahnya yang tak lain adalah Jamhuri. mulai berjualan sate sekitar tahun 1970. Ketika itu, menurut Sawiyah, ayahnya berdagang sate dengan cara keliling dari satu tempat ke tempat lain. Kalau ada keramaian seperti pesta rakyat, pesta pernikahan yang menggelar layar tancap, Pak Jamhuri pasti hadir menjajakan satenya.

”Babe jualan sate dengan berjalan kaki, keliling, pakai pikulan,” katanya. Ilmu membuat sate, tutur Sawiyah, diperoleh ayahnya dari orang Betawi yang juga berjualan sate kambing. Saat itu, ayahnya menjadi tukang antar-arang ke rumah orang Betawi penjual sate tersebut.

”Karena sering nganter arang, Babe jadi ikutan belajar membuat sate, dah. Sampai akhirnya ikutan berjualan sate”  Pada tahun 1977, setelah memiliki modal yang cukup, Pak Jamhuri mulai membuka warung sate ukuran kecil. Dari warung sederhana tersebut, usaha sate  semakin berkembang.

Sambutan masyarakat dan penggemar sate yang besar, membuat warung sederhana itu berangsur-angsur berubah menjadi rumah makan yang cukup besar seperti yang ada saat ini, dan mempunyai areal parkir yang cukup luas.

Setelah Pak Jamhuri meninggal, rumah makan sate itu dikelola Anak-anak nya. Salah satu nya Pak Jaenal dan Bu Sawiyah serta adiknya, Namin. Untuk menggerakkan usaha rumah makan, Namin yang menjalankannya. Sementara itu, untuk makanan ditangani bu Sawiyah.

”Soal resep sate, warisan dari Babe. Kalau menu lainnya, saya belajar dari lidahnya pelanggan,” kata Sawiyah.

Penasaran? Yuk langsung aja datang kelokasinya yang beralamat dibawah ini :

PONDOK SATE BETAWI BANG JAMHURI
Jl. Joglo Raya No.6, RT.9/RW.3, Joglo, Kembangan, Jakarta Barat
HP. 085810848088

JAM BUKA
Pukul 09.00 – 18.00 WIB

Bagikan Info Kuliner ini ke Teman Anda >>Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedIn
tags:

Related For Pondok Sate Betawi Bang Jamhuri